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Tracking and Tracing beschreibt den Wunsch der Hersteller und Verbraucher Zustands- und Ortsveränderungen zu erfassen und digital zu dokumentieren, um so die Historie eines Produktes festzuhalten.  Durch eine solch gezielte Datensammlung ergibt sich die Möglichkeit, die Eigenschaften eines einzelnen Produktes sicherzustellen und nachzuweisen.