Traceability (deutsch: „Rückverfolgbarkeit“) bedeutet, dass zu einem Produkt oder einer Handelsware jederzeit festgestellt werden kann, wann und wo und durch wen die Ware gewonnen, hergestellt, verarbeitet, gelagert, transportiert, verbraucht oder entsorgt wurde. Diese Weg- und Prozessverfolgung wird auch Tracing genannt.
Unterschieden wird zwischen:
Downstream-Tracing (abwärtsgerichtet – vom Erzeuger zum Verbraucher) und
Upstream-Tracing (aufwärtsgerichtet – vom Verbraucher zum Erzeuger). Siehe auch Tracking and Tracing.